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[맛집] 천호동/성내동/강동구청 맛집 활어회 맛집 '회랑 구이랑' 활어회 vs 숙성회 활어회는 말 그대로 살아있는 활어를 바로 회로 뜨는 것을 말합니다. 반면 숙성회는 피와 내장을 제거하고 깔끔하게 손질한 생선을 한동안 저온에서 숙성해서 뜨는 회를 말합니다. 어릴 적부터 회는 활어회만 있는 줄 알고 있었는데, 최근 숙성회집들이 많이 생겨나면서 숙성회를 찾는 사람들도 많아지고 있습니다. 당연히 활어로 뜬 회가 신선도 측면에서 좋기때문에 더 맛있을 것이라는 생각이 들고, 죽은 생선의 살을 먹는 숙성회는 그 신선도가 떨어질 것이라는 생각이 들게 됩니다. 활어회는 쫄깃한 식감이 매우 좋습니다. 우리나라에서 생선회는 아직도 활어회를 더 많이 찾는 것 같습니다. 반면, 숙성회는 저온에서 숙성을 하기 때문에 이노신 작용이 일어나 감칠맛을 더하게 됩니다. 하지만 활어회의 쫄깃함은 기.. 2021. 10. 23.
[성수 맛집] 극강의 예약 난이도를 자랑하는 성수동 맛집 '바위파스타바' 방문기 안녕하세요. 오늘은 생면 파스타 오마카세로 이름을 날리고 있는 바위파스타바에 다녀온 후기를 포스팅해보겠습니다. 생면 vs 건면 파스타 면의 종류에는 생면, 그리고 건면이 있습니다. 일반적으로 생면이라고 하면 건면보다 좋고 맛있을 것 같은 생각이 드는데, 꼭 그렇지만은 않은가 봅니다. 생면이어도 재료가 좋지 않거나 대형 공장에서 납품받아서 쓰는곳이 많은데요. 이번 포스팅 대상인 바위파스타는 주문하는 즉시 면을 뽑는 것부터 요리가 시작되어서 그 맛을 충분히 살려줍니다. 생면의 특징은 계란이 들어가고 말리는 과정이 없어서 식감이 대체적으로 부드럽고 색깔도 노란빛이 감돌게 됩니다. 그리고 반죽할 때 소금을 넣기 때문에 먹을 때 짜다는 느낌이 들 수 있습니다. 그렇기 때문에 소스와 면의 조화를 즐기는 것을 좋아하.. 2021. 10. 22.
[종로 맛집] 내돈내산 종로구청 '죠샌드위치' (+ 할인 팁) 샌드위치 빵, 고기, 채소를 한꺼번에 간편하게 먹을 수 있는 음식입니다. 샌드위치는 18세기 샌드위치 백작의 작위명인 샌드위치에서 따서 온 작명인데요. 샌드위치 백작이 최초로 만들어서 먹은 음식이라고 알고 있지만, 사실은 그 기원을 따지기 어렵다고 합니다. 빵에 다른 맛있는 음식을 끼워 넣어서 먹을 생각을 안 해본 적은 없을 테니까요. 다만, 현대식 샌드위치는 영국에서 정립했기 때문에 영국 요리에 포함된다고 합니다. 맛없기로 유명한 영국에서도 세계적인 요리를 내놓았다니 신기할 따름입니다. 죠샌드위치 종로점 (내돈내산) (구) 종로구청 건너편에 죠샌드위치 종로점이 새로 생겼습니다. 그전엔 작은 카페가 있었던 자리였는데, 샌드위치를 같이 먹을 수 있게 되어 좋네요! 아직 카카오 지도에는 표기가 안되네요. 대.. 2021. 10. 20.
[서울역 맛집] 닭꼬치 닭도리탕 맛집 '호수집' (+ 웨이팅 팁 : 빨리 가기) 안녕하세요. 오늘은 서울역 인근에 위치한 닭꼬치 닭도리탕 맛집인 호수집 포스팅을 해보겠습니다. 왜 호수집을 선택했는가? 오늘 뭐 먹지? 항상 하는 고민이고 일상입니다. 오늘은 어떤 맛집을 가볼까 고민하던 찰나, 얼마 전 유명 먹방 유튜버 쯔양님이 다녀갔던 호수 집이 떠올랐습니다. 하루에 한사람당 2개씩만 닭꼬치를 판다고 하는 전통의 맛집 '호수집' 드디어 가보게 되었습니다. 호수집은 서울역 서부 쪽에 위치해 있어서 지방에서 서울로 출장 오시는 분, 반대로 지방으로 출장 가기 전에 식사하실 분들, 서울에 사시는 분들 누구나 방문하기 용이합니다. 웨이팅 팁은? 저 멀리서부터 사람들이 줄 서 있는 게 보입니다. 조금 더 빨리 올걸 후회가 되네요. 느낌이 좋지 않습니다. 퇴근을 조금 일찍 해서 6시 정각에 도착.. 2021. 10. 19.

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